Miere din Sfântul Munte Athos

Mierea este un produs natural dulce. Produs de albine prin colectarea și procesarea nectarului sau a mierii miere de la flori. Este considerată una dintre cele mai vechi îndulcitori naturale utilizate de oameni. Este apreciată pentru gustul său delicios și proprietățile sale benefice pentru sănătate.

Procesul prin care albinele produc miere implică colectarea nectarului de la flori. Fac aceasta cu ajutorul limbii lor și stocarea acestuia în stomacul lor special, numit crop. În timpul transportului nectarului către stup, enzimele din saliva albinelor încep procesul de descompunere a zaharurilor complexe în zaharuri mai simple. Odată ajunsă în stup, albinele îl regurgitează și îl transferă în celulele fagurilor de miere. Acolo, mierea este lăsată să se usuce și să se maturizeze, iar apa în exces se evaporă, rezultând o consistență vâscoasă și dulce.

Mierea are o gamă largă de culori, arome și texteuri, în funcție de florile de la care a fost colectată nectarul. Poate varia de la o miere deschisă, delicată și florală. Până la o miere mai închisă, mai robustă, cu arome de ceară sau mofetă.